Riesling Réserve de la Dîme 2017 - Hubert Metz

Limon argilo-sableux.

 Riesling.

Vin à la robe jaune claire et aux reflets verts. Ses arômes d'agrumes intenses sont accompagnés d'une touche fruitée, très expressive et tout en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur. 

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  1,5 g/l.

  6,4 g/l H2SO4.

13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu'à l'hiver 2018. Flitration et mise en bouteilles en août 2018. (bouchage liège naturel).

Garde : 

 8 à 10 ans (sous conditions de conservation optimale).

S'accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeofe, choucroute , bouchées à la reine).quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. 

A servir entre 8° et 10°