Riesling Grand Cru Winzenberg 2016 - Hubert Metz

Grand Cru Winzenberg : granit à 2 micas.

 Riesling.

Robe jaune avec des reflets argentés.

Nez d’une grande complexité, le Riesling Grand Cru Winzenberg 2014 est un vin sec, avec une belle fraîcheur qui s’associera à merveille avec la grande gastronomie.  Il offre un nez fin et complexe aux arômes d’agrumes et de fruits.

En bouche, il est sec, vif et minéral, offre une jolie tension et une grande persistance. C’est un vin plein d’énergie, pur et aérien. 

Le Riesling est un cépage qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 2,5 g/l.

 9,5 g/l H2SO4.

 12,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, Vinification traditionnelle, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2015. Mise en bouteille en été 2015.

Garde : 

 15 à 20 ans.

des plats de la mer, iodés (fruits de mer, poissons, crustacés, coquillages…) en sauce, les risottos, les viandes blanches en sauce à la crème, les mais également les fromages de chèvre bien affinés. Il s’adaptera aussi très bien avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, baeckeofe, choucroute, bouchées à la reine) où sa fraîcheur va très bien rééquilibrer le plat.