Ce Pinot Noir Elevé en Barriques du domaine Hubert Metz est un vin à partir de raisins issus de vignes vieilles de 45 à 60 ans. Cette cuvée a été élevé en barriques de 228L pendant 18 mois afin de révéler la structure et la matière concentrée de ce Pinot Noir. Puis les barriques ont été assemblées et le vin a été élevé quelques mois en cuve. D’une robe rouge cerise foncée, offrant des notes boisées, des arômes de fruits noirs et murs, en bouche il est dense et suave et on retrouve de légères notes de cacao en finale.
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Pinot Noir Barriques 2020 - Hubert Metz
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Détails du produit
Description
Domaine : | Hubert Metz-Blienschwiller. Culture raisonnée (Terra Vitis) | |
Terroir : |
Limon sablo-argileux. Vignes vieilles de 45 à 60 ans. |
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Cépages : |
Pinot noir. |
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Caractère du Vin : |
Ce Pinot Noir Elevé en Barriques du domaine Hubert Metz est un vin à partir de raisins secs issu de vignes vieilles de 45 à 60 ans. Cette cuvée a été élevée en barriques de 228L pendant 18 mois afin de révéler la structure et la matière concentrée de ce Pinot Noir. Puis les barriques ont été assemblées et le vin a été élevé quelques mois en cuve. D'une robe rouge cerise foncée, offrant des notes boisées, des arômes de fruits noirs et murs, en bouche il est dense et suave et on retrouve de légères notes de cacao en finale. |
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Teneur fr sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
g/l. 4,4 g/lH2SO4. 14 % vol. |
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Vendanges et Vinifications : |
Vendanges manuelles, raisins entiers, cuvaison de 4 semaines ; pressurage pneumatique, encuvage en cuve inox pendant 10 mois puis en barriques bourguignonnes de 228 litres, élevage de 22 mois ; pas de filtration avant la mise en bouteilles ; mise en bouteilles en juillet 2022. |
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Garde : |
10-12 ans (sous conditions de conservation optimales). |
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A déguster avec : |
Les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers, mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il ne faut pas oublier qu'il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulé,s et tajines (bœuf, agneau...) |
Plus d’information
Cépage | Pinot Noir |
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Millésime | 2020 |
Contenance | 75cl |
Producteur | Hubert METZ |