Ce Pinot Gris Réserve de la Dîme a une robe jaune pâle aux reflets argentés et aux arômes de fruits jaunes (pêches…) avec des notes de vanille. En bouche, il est sec, équilibré, et souple. On retrouve les notes fruitées par rétro-olfaction soutenues par un côté fumé. Ce pinot gris offre un très bel équilibre ce qui lui permet d’accompagner une palette très large de mets.  En effet, son côté sec en fait un très beau vin de gastronomie.

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Pinot Gris Réserve de la Dîme 2021 - Hubert Metz

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Hubert Metz-Blienschwiller.
Terroir Terroir :

Limon sableux sur alluvions de la plaine du Rhin et limon argilo-sableux.

Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin  : 

Ce Pinot Gris Réserve de la Dîme a une robe jaune pâle aux reflets argentés et aux arômes de fruits jaunes (pêches…) avec des notes de vanille. En bouche, il est sec, équilibré, et souple. On retrouve les notes fruitées par rétro-olfaction soutenues par un côté fumé. Ce pinot gris offre un très bel équilibre ce qui lui permet d’accompagner une palette très large de mets.  En effet, son côté sec en fait un très beau vin de gastronomie.

Analyses

Teneur en sucres

résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 1,4 g/l.

 5,3 g/lH2SO4.

 13 % vol.

Vendanges et Vinifications

Vendanges et Vinifications : 

 Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu'à l'été 2017. Mise en bouteilles en juillet 2017. (bouchage liège naturel).

Garde

Garde : 

 8 à 10 ans (sous conditions de conservation optimales).

Accords

A déguster avec : 

Le Pinot Gris s'accorde très facilement avec les poissons en sauce, les viandes blanches (volailles, veau, porc..), les risottos, poêlées de champignons, salades gourmandes, quiches et tartes salées, les plats d'automne, les plats en sauce à la crème (potées, pâtes...) ainsi que certains fromages à pâte pressée cuite. Il sera également très rafraîchissant à l'heure de l'apéritif.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2021
Contenance 75cl
Producteur Hubert METZ

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