"Vin gras d'une belle longueur."

Bouteille de 75 cl.

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Pinot Blanc Vieilles Vignes 2015 (Pierre de Lune) - Hubert Metz

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Hubert Metz - Blienschwiller. Culture raisonnée (Terra Vitis)
Terroir Terroir :

Grès. Parcelle de plus de 70 ans. Lieu-dit du Heissenstein 

Cépages Cépages :

Pinot Blanc.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Ce vin offre un nez aromatique, avec une pointe de vanille discrète. En bouche il est gras, avec une belle longueur.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  5,4 g/l.

  3,22 g/l H2SO4.

13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation lente (20% en barriques - 1 barrique d'un vin, 1 barrique de 2 vins); le reste en foudre de chêne, élevage sur lies fines jusqu'à l'été 2016. Assemblage, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2016. (bouchon liège naturel).

Garde

Garde : 

 8 ans (sous conditions de conservation optimale).

Accords

A déguster avec : 

Il s'accordera parfaitement à l'apéritif, mais aussi sur des viandes blanches (poulet de bresse, chapon, veau, lapin), les poissons, les crustacés (gambas, crevettes...), les noix de Saint-Jacques, les risottos, les plats à base de champignons... sans oublier les fromages frais et à pâte pressée cuite.

A servir entre 8° et 10°

 Cette Cuvée est née pour la 1ère fois l'année de naissance de Pierre, dernier fils du domaine Hubert Metz ; clin d'oeil musical à la comptine "au clair de la lune mon ami Pierrot", vendangé sur le lieu-dit du Heissenstein (littéralement : Pierre chaude).

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Blanc
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur Hubert METZ

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