Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2017 - Hubert Metz

Grand Cru Winzenberg : granit à 2 micas (culture raisonnée).

 Gewurztraminer.

Une robe jaune claire aux reflets dorés, un nez expressif, épicé et poivré. En bouche, l'attaque se fait en souplesse et le vin offreune fraîcheur très élégante. Le terroir granitique s'exprime largement par cet équilibre et cette minéralité, apportant à ce vin un caractère aérien et minéral. Les sucres résiduels sont rapidement oubliés, et la finale est élégante et longue, apportant un côté cristallin.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 15,1 g/l.

   3,41 g/l H2SO4.

 13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu'à l'été 2013. Mise en bouteilles en été 2013. Bouchon liège naturel.

Garde : 

 15 ans (sous conditions de conservation optimale).

Son équilibre lui permet d'accompagner des plats gastronomiques avec finesse et élégance. Il se mariera à perfection avec des foies gras, sur des cuisines asiatiques très épicées, avec les fromages à pâte persillée ou à l'apéritif.

A servir entre 8° et 10°