Lieu-dit Steingrubler, Commune de Wettolsheim.

"Steingrubler" : Carrier (personne qui extrait la pierre dans une carrière).

Le sol marno-calcaire du Steingrubler se situe à l'ouest de la commune de Wettolsheim. Riche en calcaire dans le bas, ce terroir renferme un peu d'argile et de sable fin vers le haut du coteau. Plus près du socle rocheux du massif vosgien, s'y rajoute un mélange de granite pourri et de sable gréseux. Exposé sud, sud-est, il s'allonge sur 22,95 hecatres entre 230 et 350m d'altitude. (...)

Ce terroir est exigeant et sans concession. Sa personnalité caractérisée par une expression fumée et la saveur d'iode frais se dévoilera si la vigne est vieille et si elle a bénéficié d'une pratique culturale attentive aux rendements bas.(...)

Le Riesling est un vin de qualité, remarquable par sa finesse et son élégance. Il fait aussi preuve d'originalité dans sa manière d'exprimer ce "terroir-climat".

Le Gewurztraminer est le cépage le plus planté, il se livre bien dans sa jeunesse, est expressif, parfumé, plutôt fruité et floral. Moyennement épicé, il reste élégant et féminin.