Vin bien charpenté. Elevé en petit foudre de vieux chêne. Vin non filtré. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Noir F 2018 - Florian Beck-Hartweg

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Florian Beck-Hartweg - Dambach-la-Ville. Viticulture biologique (certification 2011). Charte Vinabio .
Terroir Terroir :

Granit à deux micas, sablonneux et caillouteux exposé au sud. Issu de très vieilles vignes dans le terroir du Grand Cru Frankstein. LePinot Noir n’étant pas parmi les cépages pouvant obtenir la mention Grand Cru, la cuvée est commercialisée sous le nom « F » comme Frankstein.

Cépages Cépages :

 Pinot Noir.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Complexe au nez, arômes fumés et poivrés typiques du terroir granitique, notes de griottes et de cannelle. Belle structure en bouche, grande densité, tannins bien mûrs accompagnés d’une salinité cristalline donnant une belle longueur. Belle fraîcheur, tout en élégance.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4.

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Égrappage soigné pour préserver les arômes, puis macération longue de deux semaines, pour favoriser une structure harmonieuse. Elevage en foudre en vieux bois (100 ans) pour favoriser le fondu des tanins, dans le but d’exprimer la finesse du Frankstein. Le vieux foudre permet d’apporter la micro oxygénation sans apporter le goût boisé. Vin non filtré, sans soufre, aucun intrant..

Garde

Dégustation optimale

 Dès un an, mais idéalement attendre au moins 10 ans pour que l’élégance du terroir granitique s’exprime pleinement..

Accords

A déguster avec : 

les viandes rouges les plus tendres comme un filet ou un onglet de bœuf, servis avec une sauce au poivre par exemple, un tartare, du gibier ou de la terrine de gibier, un lapin sauce tomate ou encore du poisson grillé.

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Noir
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur Florian BECK-HARTWEG

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