Ce Sylvaner Grand Cru Zotzenberg du domaine Emile Boeckel est un vin au nez d'agrumes et de fruits mûrs. En bouche il allie richesse et finesse.

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Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2020 - Emile Boeckel

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Emile Boeckel - Mittelbergheim. Viticulture biologique (certification 2013).
Terroir Terroir :

Le Grand Cru Zotzenberg est l'unique Sylvaner classé en Grand Cru. Situé sur la commune de Mittelbergheim avec une exposition Sud-est. Il se compose de calcaire qui retient l'humidité et résiste ainsi à la sécheresse. Issu de vieilles vignes (60 ans) en densités élevées.

Cépages Cépages :

Sylvaner

Caractère du Vin Caractère du Vin  : 

Nez d'agrumes et de fruits mûrs. En bouche, c'est un vin qui allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l'attaque, équilibré et vif en finale.

Analyses

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l (ac.tartrique).

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Les vendanges sont manuelles, le pressurage est pneumatique en raisin entier, le débourbage statique avec filtration des bourbes, la fermentation lente et thermocontrolée et l'élevage en foudre de chêne centenaire.

Garde

Garde : 

10 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Parfait avec des fruits de mer, des poissons, des volailles, du foie gras poêlé, ou encore des fromages doux.

Servir entre 8 et 12°.

Plus d’information

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Cépage Sylvaner
Millésime 2020
Contenance 75cl
Producteur Emile BOECKEL

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