Vin sec, ample et minéral. Bouteille de 75 cl.

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Sylvaner Vieilles Vignes 2018 - Dirler-Cadé

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Dirler-Cadé - Bergholtz. Domaine en biodynamie (100% labellisé depuis 2007).
Terroir Terroir :

Issu à 60% du Grand Cru Saering (marno-gréseux). Vignes de plus de 35 ans.

Cépages Cépages :

 Sylvaner.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

 « Le raisin était sûrement superbe, car le vin est dense avec une belle concentration. »  Le Figaro Vins par Bernard Burtschy 15,5/20

 « Ce Sylvaner offre un volume et une fermeté exceptionnels. Sec et harmonieux avec un fumé minéral exquis. C’est un grand plaisir de déguster les beaux amers du sylvaner sur le charnu de l’huître.» La Revue du Vin de France L’accord minute d’Olivier Poussier

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  1,9 g/l.

  g/l ac Tartrique.

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Les raisins sont pressés entiers sur des pressoirs pneumatiques. Les vins fermentent soit en foudres, soit en cuve inox pendant 3 semaines à 3 mois environ. Ils sont élevés sur lies fines pendant 9 à 12 mois, avant d'être filtrés sur plaques et mis en bouteilles.

Garde

Garde : 

5 ans.

Accords

A déguster avec : 

plats à base vinaigre de type salade.

Plus d’information

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Cépage Sylvaner
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur DIRLER-CADE

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