Riesling Les éléments 2020 - Bott-Geyl

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Détails du produit

	Domaine :	Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
	Terroir :	Terroir argilo-limono-gréseux , àge des vignes : 15 à 40 ans Communes de Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé .
	Cépages :	Riesling.
	Caractère du Vin :	Fines notes de fleurs et d’agrumes, la bouche s’avère élégante, élancée et pure.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	2,5 g/l. 6,35 g/l (ac.tartrique). 12 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
	Garde :	Optimum de dégustation : 2022 – 2030
	A déguster avec :	Crustacés, coquillages, choucroute, tempura japonais, tripes. Service : Entre 8 à 9 °C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.