Vin intense, élancé et suave avec une belle salinité en finale . Bouteille de 50 cl.

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Riesling Lieu-dit Kronenbourg Vendanges Tardives 2015 - Bott-Geyl

24,00 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir :

Origine : Commune de Zellenberg 

Géologie : Marnes du Lias, galets quartzeux et grès vosgien 

Exposition : Sud-Est 

Age des vignes : 25 ans

Cépages Cépages :

Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez mêlant le minéral et des notes de miel et d’agrumes confits. La bouche se présente intense, élancée et suave avec une belle salinité en finale.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 62 g/l.

 7,6 g/l (ac.tartrique).

 12,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 9 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation : 2020 - 2035 

Accords

A déguster avec : 

Apéritif, carpaccio de saumon à la mangue, crevettes au fenouil marinées au citron vert, fromages de chèvre, fromages à pâte pressée non-cuite ou demi-cuite (Morbier, Reblochon, Abondance…), desserts aux fruits acidulés : mousse au citron, carpaccio d’ananas…
Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2015
Contenance 50cl
Producteur BOTT-GEYL

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