Vin au nez intense et complexe avec une bouche vibrante et saline. . Bouteille de 75 cl.

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Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2016 - Bott-Geyl

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir :

Grand Cru Schoenenbourg

Origine : Commune de Riquewihr
Géologie : Marnes bariolées du Keuper recouvertes de fines couches de grès vosgien et de Muschelkalk
Exposition : Sud (pente de 25 à 35%)
Age des vignes : 15 à 50 ans

Cépages Cépages :

Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez intense et complexe avec une bouche vibrante et saline. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 5 g/l.

 8,5 g/l (ac.tartrique).

 13 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 10 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 4 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation : 2018 – 2040

Accords

A déguster avec : 

Poissons à la vapeur ou grillés, homards et langoustes au grill, huîtres gratinées, dorade aux agrumes, lapereau au vin blanc...
Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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