Vin épuré, précis et tendu avec une salinité fine en finale. Bouteille de 75 cl.

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Riesling Grand Cru Schlossberg 2014 - Bott-Geyl

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir :

Grand Cru Sclossberg

Origine : Commune de Kientzheim
Géologie : Arènes granitiques
Exposition : Sud / Sud-Ouest (pente importante de 30 à 45%)
Age des vignes : 20 à 45 ans

Cépages Cépages :

Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Fines notes de minéral, de fleurs blanches et d’agrumes, la bouche se présente épurée, précise et tendue avec une salinité fine en finale. 

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 9 g/l.

 8,5 g/l (ac.tartrique).

 13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 10 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 4 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation : 2020 – 2035

Accords

A déguster avec : 

Coquillages et fruits de mer, terrines et carpaccios de poissons, saumon fumé au pamplemousse, maki, sushi, sashimi…
Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2014
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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