Riesling assez sec, intense et salin. Vin racé et complexe. Bouteille de 75 cl.

Raisins Biobiodynamie

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Riesling Grafenreben 2017 - Bott-Geyl

21,70 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Le lieu-dit Grafenreben, situé à Zellenberg, est constitué d'un socle argilo-calcaire. Vignes orientées Sud/Sud-Est, agées de 20 à 35 ans.
Cépages Cépages :

Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez mélant notes de fruits blancs à noyau et minéral. La bouche se présente ample et intense dotée d’une belle salinité en finale.
Les Rieslings du Grafenreben sont des Rieslings à la fois intenses et salins avec des nuances de fruits blancs à noyaux (pêche, abricot), dominés par une acidité ample et fraiche, avec une grande pureté de fruit.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 6 g/l.

 6,53 g/l (ac.tartrique).

 14,3 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 9 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum entre 2016 et 2025.

Accords

A déguster avec :  Des terrines de poissons, des poissons rôtis, ou des quenelles de brochet sauce Miso.
A carafer 2 h avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
Servir entre 9 et 10°C.

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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