Pinot Noir Galets Oligocène 2018 - Bott-Geyl

40,00 €

En stock

Détails du produit

	Domaine :	Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
	Terroir :	Origine : Commune de Beblenheim Géologie : Terroirs marno-limono-calcaire Age des vignes : 25 ans
	Cépages :	Pinot Noir.
	Caractère du Vin :	Fines notes de fruits rouges, de torréfaction et d’épices au nez. La bouche est soyeuse, velouté et élégante.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	0,5 g/l. 4,85 g/l (ac.tartrique). 13 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
	Garde :	Optimum de dégustation : 2020 – 2030
	A déguster avec :	Terrines de volailles, abats (foie et rognons), viandes blanches rôties et grillées, gibiers à plumes, boeckaoffe. Service : Entre 12 à 14°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.