Vin relativement sec, équilibré. Bouteille de 75 cl.

Vin Biobiodynamie

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Pinot Gris Les éléments 2016 - Bott-Geyl

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Sol de limons calcaire. Vignes entre 15 et 30 ans.
Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez discret et fin aux notes fumées et confites avec une bouche ample et équilibrée.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 7 g/l.

 5,4 g/l (ac.tartrique).

 13,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri. Pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 36 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois. Elevage sur lies fines jusqu’à début septembre ensuite le vin subit une  filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage .

Garde

Garde : 

7 à 10 ans.

Accords

A déguster avec :  Une salade de Gésiers confits, des viandes blanches ou un baeckeofe, des quiches, un jambon de Parme ou Serrano, du fromage de chèvre ou encore un munster frais.
A carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
A servir entre 8 et 9°C.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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