Vin moelleux, pur et équilibré. Bouteille de 75 cl.

Raisins Biologiquesbiodynamie

 

Indice Sucrosité 4

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Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives 2010 - Bott-Geyl

37,20 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Grand Cru Sonnenglanz. Sol marno-calcaire (conglomérats de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène), les vignes sont exposées sud/sud-est  et sont agées de 20 à 25 ans
Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez complexe et élégant sur le miel, l’ananas et le pomelo, la bouche est élancée, intense et suave.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 70 g/l.

 5,95 g/l (ac.tartrique).

 13,05 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 10 heures, décantation statique des jus pendant 24 à 36 heures. Fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois. Elevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une  filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Optimum de Dégustation ²: 

2016-2016.

Accords

A déguster avec :  Une terrine de foie gras, un foie gras poêlé, ris de veau, omelette aux truffes, fromage à pâte pressée.
A carafer 1 h avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin. Servir entre 9 et 10°C.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2010
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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