Vin moelleux, pur et équilibré. Bouteille de 50 cl.

Raisins Biologiquesbiodynamie

 

Indice Sucrosité 5

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Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles 2008 - Bott-Geyl

50,00 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Grand Cru Sonnenglanz. Sol marno-calcaire (conglomérats de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène), les vignes sont exposées sud/sud-est  et sont agées de 25 à 45 ans
Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez complexe et luxuriant. Bouche digeste et intense affichant une superbe liqueur.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 205 g/l.

 7,8 g/l (ac.tartrique).

 12 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 24 heures, décantation statique des jus pendant 48 heures. Fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois. Elevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation de 2018 à 2030.

Accords

A déguster avec :  Un foie gras poêlé, un fromage fort, un dessert épicé, du berawecka (gâteau aux fruits secs et confits aux épices). Il peut également se déguster sans accompagnement, juste pour le plaisir.
A carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
Servir entre 9 et 10°C.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2008
Contenance 50cl
Producteur BOTT-GEYL

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