Ce Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz du Domaine Bott-Geyl est un vin au nez complexe et intense, très belle plénitude en bouche, tout en finesse. 

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Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz 2015 - Bott-Geyl

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Grand Cru Sonnenglanz. 

Origine : Commune de Beblenheim
Géologie : Marno-calcaire (conglomérats de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène)
Exposition : Sud/Sud-Est (pente douce 10 à 15 %)
Age des vignes : 35 à 55 ans

Cépages Cépages :

Gewurztraminer.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Ce Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz du Domaine Bott-Geyl est un vin au nez complexe et intense, très belle plénitude en bouche, tout en finesse.

Analyses

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 55 g/l.

 5,90 g/l (ac.tartrique).

 13 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Culture biologique en biodynamie.

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 15 heures, décantation statique des jus pendant 48 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 4 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni
collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage. 

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation : 2022 – 2035

Accords

A déguster avec : 

Foie gras poêlé, plats asiatiques épicés ou aigre doux, fromages à
pâte persillée, desserts épicés et fromages forts (Munster, Epoisses, Chambertin).

Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

Plus d’information

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Cépage Gewurztraminer
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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