Vin voluptueux et intense aux arômes de fruits exotiques. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 - Aimé Stentz

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Aimé Stentz - Wettolsheim. Viticulture biologique (certifiée en 2010).
Terroir Terroir :

Marnes calcaires et partiellement granitiques.

Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vins moelleux et puissance.

Le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration. S’y mêlent des arômes de fruits exotiques compotés ou des notes miellées.

Alliant opulence et élégance, l’attaque est soyeuse, onctueuse, le vin faisant place en bouche à un bel équilibre entre richesse et finesse. La finale n’en finit plus de se déployer dans une voluptueuse intensité.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles avec tri sévère et pressurage pneumatique avec raisins entiers.

Garde : 

10 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Dans le respect de l’équilibre des forces, il faut, pour accompagner la puissance de ces vins, des mets de tempérament, relevés ou forts en goûts.

Le foie gras mi-cuit ou poêlé sera un mariage merveilleux.

Le « gras » des grands liquoreux d’Alsace sera également en belle harmonie avec le canard, servi par exemple avec une sauce à la pêche ou à l’orange.

Dans le registre de la mer, un homard accompagné d’une sauce douce au zeste d’orange sera du meilleur effet, de même qu’un filet de Saint-Pierre et son émulsion d’agrumes.

Si l’on préfère conserver les moelleux pour la fin du repas, on les servira avec des desserts aux fruits jaunes ou aux fruits exotiques.

Température de service : 8° à 10°

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2015
Contenance 75cl
Producteur Aimé STENTZ

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