Pinot Gris Grand Cru Hengst 2018 - Aimé Stentz

Grand Cru Hengst : Sol marno-calcaire, homogène, riche en argile sur une profondeur d'au-moins 1,20 m. Coteau orienté Sud, Sud-Est à une altitude de 300 m.

 Pinot Gris.

Robe or jaune, reflet ambré, beaucoup de larmes à évolution très lente. Belle complexité aromatique, à la fois beurrée, sous-bois et quelques notes de coing très typique du cépage. Au palais, ample et gras, il termine sur une bouche ferme et persistante.
Jeunes, les vins du Hengst présentent un caractère sauvage. La maturité en bouteille les assouplit, les affine, les dompte.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique avec raisins entiers. En foudre un an.

Garde : 

 Jusqu’en 2034.

un poisson sauce crème ou des volailles sauvages agrémentées de champignons des bois.