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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 - Aimé Stentz Zoom

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 - Aimé Stentz

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 - Aimé Stentz

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Vin opulent et élégant, à l’attaque soyeuse  et onctueuse, d'un bel équilibre entre richesse et finesse.. Bouteille de 75 cl.


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Détails

 

domaine Domaine : Aimé Stentz - Wettolsheim. Viticulture biologique (certifiée en 2010).
Terroir Terroir :

Marnes calcaires et partiellement granitiques.

Cépages Cépages :

Gewurztraminer.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vins moelleux et puissance.

Le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration. S’y mêlent des arômes de fruits exotiques compotés ou des notes miellées.

Alliant opulence et élégance, l’attaque est soyeuse, onctueuse, le vin faisant place en bouche à un bel équilibre entre richesse et finesse. La finale n’en finit plus de se déployer dans une voluptueuse intensité.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles avec tri sévère et pressurage pneumatique avec raisins entiers.

Garde : 

/

Accords

A déguster avec : 

Dans le respect de l’équilibre des forces, il faut, pour accompagner la puissance de ces vins, des mets de tempérament, relevés ou forts en goûts.

Le foie gras, notamment, se prévaut de cette envergure. Il sera parfait servi avec une compote de figues et un trait de vinaigre balsamique, ou encore avec un chutney de mangues aux épices.

Un accord tout à fait étonnant est celui que l’on réalisera avec un fromage à pâte persillée, tel un Roquefort ou un Stilton ou encore une tartine de Gorgonzola accompagnée de lamelles de poires rôties.

Si l’on préfère conserver les moelleux pour la fin du repas, on les servira avec des desserts aux fruits jaunes ou aux fruits exotiques.

Température de service : 8° à 10°

 

 

Informations complémentaires
Informations complémentaires
Vins Gewurztraminer
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur Aimé STENTZ
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