Gewurztraminer "Cuvée de la 1ère neige" 2019 - Aimé Stentz

Argile et Calcaire.

 Gewurztraminer.

Cette Cuvée moelleuse exprime au nez des arômes complexes de fruits exotiques sur-mûris. Au palais, belle fraîcheur agrémentée d’une petite pointe épicée. Des notes de raisins secs et de miel persistent et lui donnent une belle longueur en bouche.

C'est en novembre 1985 que la Cuvée de la Première Neige a vu le jour. Les conditions climatiques se montrant favorables à l'élaboration de Vendanges Tardives, les raisins ont été laissés sur pied afin d'optimiser leur maturation. Ce cycle s'est vu quelque peu perturbé par de légères pluies. A la porte de l'hiver, le 23 novembre, ces gouttelettes se sont transformées en neige recouvrant ces présumées Gewurztraminer Vendanges Tardives d'un joli manteau blanc. Le Gewurztraminer Première Neige du domaine Aimé Stentz venait de naître.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles avec macération pelliculaire de plusieurs heures avant le pressurage pneumatique. Un an en foudre avant embouteillage.

Garde : 

 15 ans et plus.

Merveilleux à l’apéritif, il se marie autant avec le foie gras que les cuisines exotiques. Il sublimera par exemple une salade de coquilles Saint-Jacques aux épices. Parfait en dessert ou avec des mousses de fruits.

Tempérture de service: 8° à 10°