Lieu-dit Saering, commune de Guebwiller.

Marno-gréseux, le sol du lieu-dit Saering à Guebwiller est riche en calcaire et en argile. Situé entre 260 et 310m d'altitude, le Grand Cru Saering est continu au Kitterlé dont il est séparé par une faille géologique.(...) La vigne y est plantée en terrasse et exposée vers l'Est et le Sud-Est sur 26,75 hectares.

Le "terroir-climat" marque bien la structure des vins qui y sont charpentés et amples. L'acidité y est diplomate et tendre, ce qui donne des vins relativement agréables d'approches grâce au fondu, à sa tenue et aux arômes de fruits bien mûrs.

Le Saering est mentionné dès 1250. En 1628 puis en 1682, ses vins sont classés à Bâle parmi les meilleurs d'Alsace. Le Saering bénéficie d'une commercialisation sous son nom propre depuis 1830.

Le Riesling est le cépage de prédilection qui conviendra aux personnes qui n'apprécient pas trop la vivacité. Avant de le consommer, il est recommandé d'attendre entre 2 et 5 ans, la période nécessaire pour permettre au bouquet de gagner en complexité grâce à l'alchimie de la garde et de l'expression du terroir. Ces vins ont tendance à se refermer assez rapidement ce qui accentue leure retenue et leur discrétion pendant quelques temps.