Sixième génération de la famille Rieflé,  Thomas et Paul Rieflé épaulent désormais leurs parents Jean-Claude et Annick dans l’exploitation viticole familiale basée à Pfaffenheim depuis 1850.

Paul est en charge des finances et du développement tandis que Thomas gère le vignoble avec notamment la conversion en bio des 17 hectares du domaine.

Le vignoble est conduit presque comme un jardin, de manière à respecter le lien au terroir de chaque vin. Pour ce faire le labour et le travail mécanique du sol a été remis au goût du jour afin de favoriser un enracinement profond.

Afin de respecter aussi la faune du sol et pour éviter le tassement des sols les plus fragiles, le domaine Rieflé travaille à l’aide d’un petit tracteur à chenille. et pense que chaque raisin mérite de passer dans des mains humaines, c’est pourquoi la vendange manuelle est privilégiée.

Depuis 2011, le domaine Rieflé s’est rapproché du domaine Seppi Landman. Les raisins de chacun des domaines sont récoltés et vinifiés séparément. Chaque terroir et chaque cuvée restent commercialisés en nom propre de chacune de ses « marques » .